Cách làm chè nếp cẩm Ngọt, ngon, giải nhiệt mùa hè là món ăn được hầu hết các bạn yêu thích. Nếu bạn chưa biết cách pha món chè thơm ngon này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

1. Nấu xôi gấc nước cốt dừa

Nguyên liệu cho món xôi nước cốt dừa

– 500 ml nước cốt dừa tươi

– 50 ml nước cốt dừa

– 100 g gạo nếp

– 50 g đường trắng

– 1/2 thìa cà phê muối

– 3 lá nếp hoặc lá dứa

– 10 ml dầu chuối

Các bước làm xôi dừa nước cốt dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Gạo nếp ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng. Sau khi ngâm, vo gạo thật sạch và loại bỏ hết những hạt gạo còn sót lại. Thêm một ít muối tinh và trộn đều với gạo này.

– Vo sạch lá nếp rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn lọc và vắt lấy nước cốt, bỏ bã.

Bước 2: Cách làm xôi vò nước cốt dừa

– Trong một cái chảo lớn, cho gạo nếp đã trộn với muối, nước gạo nếp và nước cốt dừa vào. Nếu nhỏ quá, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc.

– Đặt nồi chè lên bếp đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn mở vung và vớt bọt thường xuyên, khuấy liên tục để ấm trà không bị trào và nứt đáy. Nấu cho đến khi các hạt gạo không chứa gluten nở ra.

– Sau khi pha trà xong, bạn cho đường vào cho ngọt, dùng thìa trộn đều và nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, nhỏ vài giọt tinh dầu chuối vào nồi chè khuấy đều cho đến khi dậy mùi thơm là được.

Đến đây là bạn đã hoàn thành món xôi vò nước cốt dừa rồi. Để thưởng thức, bạn cho chè ra cốc hoặc ly, đợi chè nguội rồi cho đá bào vào, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên là có thể bắt đầu cảm nhận thành quả.

2. Cách làm sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu cho món sữa chua nếp cẩm

– 50 gram gạo nếp

– 2 lá nếp

– 1 thìa cà phê muối

– 4 đến 5 thìa đường

– 100 ml nước cốt dừa

– 70 ml sữa chua

– 1,5 lít nước lọc

Sữa chua nếp cẩm có thể được chế biến như sau

Bước 1: Phở gạo nếp

– Gạo nếp các bạn đem vo sạch với nước rồi ngâm với nước ấm khoảng 4 – 6 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm trước gạo nếp qua đêm.

– Sau khi ngâm nếp, bạn đem vo sạch lại một lần nữa rồi để ra rổ cho ráo.

Bước 2: Nấu xôi với sữa chua

– Cho gạo vào nồi cơm điện nấu với 1,5 lít nước sạch và 2 thìa cà phê muối. Để vo gạo, bạn hãy rửa sạch lá gạo nếp, sau đó bật chế độ nấu như bình thường.

– Khi nấu xôi, bạn nhớ mở vung để tránh chè bị trào ra ngoài. Luộc các hạt gạo cho đến khi nở, sau đó vớt bỏ lá nếp.

– Tiếp tục đun cho đến khi nước chè trong nồi sánh lại, nước chè không quá loãng mà cũng không quá đặc. Lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào nồi chè cho vừa ăn. Khuấy đều cho đường tan hết vào trà.

– Sau khi pha trà xong, rót trà ra cốc hoặc ly. Chờ chè nguội, đổ sữa chua lên trên, trộn đều với một ít đá xay. tủ lạnh và tận hưởng ngay bây giờ. Vậy là xong cách làm xôi gấc sữa chua rồi đó.

3. Hướng dẫn cách nấu xôi chè đậu trắng

Nguyên liệu làm xôi đậu trắng

– Gạo nếp: 300 g

– Đậu trắng: 200 g

– Dừa

– Lá dứa hoặc tinh dầu thơm

– Đường phố

– Muối

Cách làm xôi đậu trắng

Bước 1: Nấu xôi

– Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 3 tiếng để xôi chín mềm.

– Sau đó cho gạo nếp vào nồi nấu cùng vài giọt muối cho đến khi chín mềm.

– Khi hạt gạo không chứa gluten đã mềm và dẻo, bạn cho lượng đường vừa đủ vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút để xôi thấm vị ngọt.

Bước 2: Nấu đậu trắng

– Đậu ván trắng rửa sạch, loại hạt lép, sâu được thu gom, tưới ẩm cho cây ra hoa.

– Sau đó cho đậu trắng vào đun sôi nhẹ, đậu phải mềm nhưng còn nguyên hạt. Tương tự như nếp, đường vừa đủ ngọt thì cho đậu trắng vào đun thêm vài phút cho ngọt hơn.

Bước 3: Cách làm xôi: Nấu nước cốt dừa

– Từ từ đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm khoảng 3 thìa đường rồi đun trên bếp cho đến khi nước cốt dừa hơi đặc.

Như vậy là đến đây bạn đã hoàn thành xong món xôi đậu trắng gạo dẻo rồi đấy. Bạn chỉ cần cho gạo nếp vào bát thêm một ít đậu trắng rồi đổ từ từ nước cốt dừa vào. Món xôi đậu trắng có vị mặn ngọt, dẻo của gạo nếp, bùi bùi của đậu Hà Lan và vị béo ngậy của nước cốt dừa khiến bạn ngon miệng và dễ chịu.

Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm chè sắn nóng hổi, ​​trong veo, thơm ngon.

4. Những lưu ý khi làm xôi

Để cách làm xôi gấc thành công, bạn cần lưu ý những điều sau khi chuẩn bị:

– Chọn gạo nếp: Gạo nếp ngon có màu tím sẫm, bụng màu vàng nhạt, hình hơi dẹt nhưng mình vẫn tròn. Không chọn mua những hạt gạo hư, nhiều mùn hoặc nhiều lông, màu sắc lạ và mùi lạ.

– Quy trình pha trà: Trong quá trình pha trà, nên mở nắp bình bằng cách khuấy thường xuyên để trà không bị trào ra ngoài. Nếu đổ nhiều chè sẽ bị ngấy, không còn đảm bảo hương vị đặc trưng.

– Nấu xôi với lá dứa giúp chè có mùi thơm hấp dẫn.

Với cách nấu xôi Món sấu ngọt, ngon, mát mùa hè đây rồi, chúc các bạn may mắn và làm được những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.

Siêu thị điện máy HC